La cocina del restaurante rinde homenaje a los sabores de Cantabria, con una carta basada en productos locales y de temporada. Platos tradicionales se reinterpretan con creatividad, sin perder su esencia, ofreciendo desde carnes de la región y pescados frescos del Cantábrico, hasta quesos artesanos, verduras de la huerta y postres caseros. Cada bocado es un reflejo de la riqueza gastronómica de esta tierra.
El restaurante de Hostería el Pomar está dividido en varios salones, cada uno con una personalidad propia, pero todos impregnados del carácter auténtico de la casona. Algunos salones conservan las antiguas chimeneas de piedra, que en los meses fríos crean un ambiente cálido y acogedor, mientras otros se abren a amplios ventanales que dejan entrar la luz natural y ofrecen vistas al jardín y al paisaje cántabro. Cada rincón combina elementos tradicionales como muebles de madera maciza, lámparas de forja y suelos de piedra, con toques contemporáneos que aportan comodidad y elegancia.
Hostería el Pomar también alberga una cafetería, un espacio más informal pero igualmente acogedor, donde se puede disfrutar desde un desayuno casero hasta una copa tranquila al caer la tarde. La cafetería se convierte en un punto de encuentro perfecto, donde huéspedes y visitantes comparten momentos y experiencias en un entorno privilegiado.
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